冬翅就是冬瓜做成条状，像鱼翅一样的，冬瓜做的，一般用来做月饼用的。其中含有非常多的维生素c以及钾元素，钠元素的含量非常低。

冬瓜去皮去芯切小块刨丝，冬瓜丝放锅里大火煮开3分钟捞出冲冷水，然后再将冬瓜丝放进沙袋中用力挤，尽量挤出水分，平底锅放入黄油小火融化，放入挤干水分的冬瓜丝炒，加入适量红糖，白糖，麦芽糖，炒至冬翅抱成团。

冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。